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1、前言这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
2、材料鸡腿：5个; 土豆: 1个; 胡萝卜: 2根; 姜：适量; 食盐：适量; 料酒：适量; 老抽：少许; 生抽：少许; 五香粉：适量; 白砂糖：适量; 水：适量; 色拉油：适量; 红烧鸡腿的做法1处理鸡腿。
3、洗净后，在凉水浸泡一会儿。
4、捞出后，在鸡腿的底部（较细的部位）切上1 ;2刀，将筋切断，或是直接将筋取出2将处理好的鸡腿冷水上锅，锅开后，捞出，晾凉备用。
5、煮过的水倒掉不用3红萝卜和土豆洗净切成块。
6、在开水中汆烫一下，捞出备用4热锅倒油，油量要多，油温后放入洋葱片和姜片炝锅，出香味后，放入鸡腿，开中火，将鸡腿煸一下，要边煸边翻面，待煸好后，放入调料盐、料酒、老抽、生抽、五香粉、糖，料酒要放的多一点，翻炒几下，让每只鸡腿都均匀上色5倒入清水，以没过鸡腿为宜，锅开后，放入红萝卜和土豆块，再放一个小葱结6开中火收汁，待鸡腿一扎即透，土豆红萝卜变软后，即可。
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